超下饭的猪肚酸菜

超下饭的猪肚酸菜的做法说明

在小区门口饭店里吃到的一道菜，可是店里好贵哦所以回来自己做了٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و是很家常的一道下饭菜哦！

第1步.
酸菜洗净，中午吃的话早上起来提前放水里泡，中途换个两次水，直到水不会变色(如图)【因为如果不泡久一点，酸菜真的很咸很酸......】
第2步.
这里我用的是熟猪肚，如果你买的是生猪肚的话要记得提前处理一下哈！处理步骤...就请你百度一下啦(￣^￣゜)处理好以后改刀切条(你切块也没有人管你)，忘记拍照了所以切好后的样子无图......
第3步.
切碎蒜头和干辣椒，准备先炒酸菜
第4步.
就...油热锅，先下酸菜炒一炒再下蒜头辣椒差不多熟了以后盛起待用。
第5步.
这里做个汁，当然对自己技术比较有自信的老手可以到后面猪肚下锅以后直接在锅里放，我只是觉得提前做好比较方便。【这个步骤主要还是看自己口味啦，因为我也是瞎放的＝＝】我放的是一点点芡粉，加点水，一点点料酒，几滴老抽，几滴醋，两勺白糖(味精因为我忘记了所以是最后在锅里放的......)搅拌均匀。
第6步.
放油热锅，切好的猪肚下锅爆炒，估摸着七成熟的样子把酸菜也倒进去一起翻炒。看样子适量加水，再翻炒一会儿把提前做好的那碗调味汁倒进去(这里如果你前面没有放盐和味精就可以放了)。
第7步.
这时候就有香味飘出来啦哈哈哈哈！翻炒一下，你可以试个味道，收汁出锅。
第8步.
开吃，我真的觉得很下饭。