小熊奶黄包
小熊奶黄包的做法说明
家里小棉袄爱吃巴比馒头的小猪奶黄包，想来外面的用料毕竟不安全，所以自己动手做了这款，小棉袄表示很喜欢。做过三次，这次干脆写个教程。下面的量，因为要送朋友，照片上的比较多，教程里所有材料都减半哦。
小熊奶黄包的做法与步骤
- 第1步.
蒸南瓜、紫薯，大概半小时。蒸熟后晾凉，温温的不烫手即可。
- 第2步.
紫薯放一边晾着，可以做酵母了。这个方法非常简单，碗里放点温水（不烫手，水不需太多，南瓜和紫薯中有水分），把酵母粉直接倒进水里搅拌均匀。
- 第3步.
紫薯放凉，温温的不烫手时（太烫会把酵母烫死啦），把面粉倒进去，酵母水倒一半进去，留一半给南瓜面团。
- 第4步.
揉成面团，尽量多加点面粉，面团和的偏软些。
- 第5步.
南瓜，酵母水、面粉倒进去。
- 第6步.
揉成南瓜面团。面团揉好放进烤箱30度发酵半小时（常温时间会长些）。开始做奶黄馅。
- 第7步.
黄油软化。
- 第8步.
家里没糖粉，白糖用擀面杖碾碎。
- 第9步.
白糖倒进黄油搅拌。
- 第10步.
鸡蛋3个，奶粉3勺，面粉一勺，搅拌均匀后，加牛奶100毫升，继续搅拌。
- 第11步.
倒进不粘锅，小火（一定要小火哦），拿铲子不停搅拌，以免糊锅，奶黄会慢慢变固体。
- 第12步.
这样就可以关火了。
- 第13步.
奶黄馅完成。
- 第14步.
面团发的两三倍大，按下去软软的有气孔就可以了。揉面，准备包小熊包。
- 第15步.
切成等份，擀皮。
- 第16步.
放馅。
- 第17步.
包子的做法。
- 第18步.
紫薯球做耳朵嘴巴，黑芝麻做眼睛。紫薯球上可以蘸一点点水，容易粘住。小熊做好啦！
- 第19步.
上锅。
- 第20步.
上锅蒸喽。
- 第21步.
还做个棒棒糖，小朋友们最喜欢了，小刺猬的做法没来得及拍照。
- 第22步.
小熊集体照。
- 第23步.
软软的，好吃的。
小贴士
酵母粉：用量，没有称，大概估一下，多点不要紧。婆婆山东人，一直用这个方法蒸馒头，她说酵母粉即使放多面团发过了，口感也不会发酸。老面（酵母头）发过了是要酸的。
