双色蔬菜凉皮（简易版）
双色蔬菜凉皮（简易版）的做法说明
如果想做白色的，可以用高筋面粉120g＋清水250g＋盐3g
双色蔬菜凉皮（简易版）的做法与步骤
- 第1步.
菠菜叶子洗净。
- 第2步.
倒入料理机里，加入水。
- 第3步.
搅打得到菠菜汁。用60目的筛子过滤一下。取250g菠菜汁备用。
- 第4步.
苋菜叶子洗净。
- 第5步.
锅里倒入水，加热之后倒入苋菜叶子。
- 第6步.
小火继续加热，直到苋菜叶子上的红色都褪去，水变成红色的。
- 第7步.
苋菜汁也用60目筛子过滤一下。同样取250g苋菜汁备用。
- 第8步.
把两份高筋面粉全部过筛，倒入干净的盆里，加入盐，搅拌均匀。
- 第9步.
蔬菜汁晾凉之后，分别倒入高筋面粉里，用蛋抽搅拌均匀，然后过滤一下，再静置20分钟。
- 第10步.
锅里放水，再放一个蒸屉在锅里，水稍微没过蒸屉。
- 第11步.
然后开大火把水烧开。找两个不锈钢盘（披萨盘也可以）刷上玉米油，再搅拌一下面糊，然后倒一点面糊在盘子里，转动盘子，让面糊均匀铺满盘底。把盘子放到蒸屉上。
- 第12步.
盖上锅盖，蒸2-3分钟，凉皮表面鼓起大气泡，就说明已经蒸好了。
- 第13步.
可以两个同时进行，这样节省时间，粉红色的也是同样的方法。
- 第14步.
等凉皮冷却了之后，借助脱模刀，把凉皮取下来。
- 第15步.
依次全部做好~
- 第16步.
蔬菜汁越浓，颜色越鲜艳。
- 第17步.
吃的时候切成宽条，放上喜欢的蔬菜和调料就可以了~ 简单快手~
