二人食（广式腊味饭+嫩烤黑椒鸡腿）

二人食（广式腊味饭+嫩烤黑椒鸡腿）的做法与步骤

1. 第1步.

   大米淘洗干净后，提前浸泡1小时

   
2. 第2步.

   准备好所有材料

   
3. 第3步.

   用筛沥干大米水分，放入铸铁锅中 （放米前，锅底和锅壁刷一层薄薄的油）

   
4. 第4步.

   加入适量清水和半勺色拉油拌匀 （不要使用金属类炊具搅拌，以免划伤铸铁锅内壁，造成珐琅瓷脱落）

   
5. 第5步.

   水量和平时煮饭一样即可 （水位约没过2/3第一节食指）

   
6. 第6步.

   先用中小火将米煮开，不用完全盖紧锅盖

   
7. 第7步.

   等水沸腾后，盖紧锅盖煮1分钟

   
8. 第8步.

   再转小火，将米饭焖至7分熟

   
9. 第9步.

   腊肠、腊肉切块

   
10. 第10步.

    米饭水分快收干时，放入腊肠、腊肉

    
11. 第11步.

    再打鸡蛋进去，继续小火焖煮10分钟

    
12. 第12步.

    米饭快做好的时候，沸水将油菜灼熟 （要用开水灼菜，滴几滴油可以防止青菜变黄）

    
13. 第13步.

    最后摆上油菜，倒入生抽，撒少许葱花就可以开饭了

    
14. 第14步.

    鸡腿提前腌制一晚，用到的调味料有：黑胡椒粒+酱油+耗油+盐+蜂蜜 （调味料按自己口味调节用量即可）

    
15. 第15步.

    在锅里放入黄油，炒香姜蒜和香料

    
16. 第16步.

    把腌制好的鸡腿煎至两面金黄，撒少许朗姆酒提香 （没有朗姆酒可以用料酒或白酒）

    
17. 第17步.

    铺上白菇和对半切好的小番茄

    
18. 第18步.

    再倒少许油和剩下的腌料汁

    
19. 第19步.

    放入蒸汽烤箱烹制，高温蒸烤模式，160度35分钟

    
20. 第20步.

    蒸烤完毕后不要立即取出，利用余温继续焖30min，打开盖子还是热气腾腾

    
21. 第21步.

    铸铁锅锁住食材的水分，就算不加水，烹制完还是嫩嫩的很多水分

    
22. 第22步.

    做一顿简单的二人食家庭餐，一饭一菜，记录我们餐桌上的日常