《超级简单的砂锅豆腐鱼》
《超级简单的砂锅豆腐鱼》的做法说明
简介：豆腐是家常主菜之一，配上新鲜的鱼肉，味美而鲜，很一道养眼而营养的美味。
《超级简单的砂锅豆腐鱼》的做法与步骤
- 第1步.
1、活鱼即吃即杀(这样容易保持它的鲜美)，清理干净备用
- 第2步.
打花刀
- 第3步.
用料酒腌制一下。
- 第4步.
豆腐切成方块，如果不是嫩豆腐可以放在开水里略焯一下，捞出沥水;
- 第5步.
配菜切碎 姜切片 芹菜 辣椒切段备用
- 第6步.
砂锅放油，将鱼稍稍煎一下，撒少许精盐，翻动，加入一碗冷水，放入姜片，盖上锅盖;
- 第7步.
大概20分钟左右，开锅后汤已经变成了乳白色，放入豆腐，同时将鱼翻身(小心别把鱼弄散了)，将火调至中火，继续煮十分钟
- 第8步.
开盖，放入芹菜辣椒配料(根据汤的咸淡加酸辣椒)，再煮三分钟;
- 第9步.
喜欢放酱油的这时可以滴2、3滴进去，不想让奶色的汤变色的，就不放; （我喜欢喝没太多配料的汤所以没放）
- 第10步.
加几粒味精(不爱吃的，也可以不放，这会儿汤已经比较鲜美了)，爱吃胡椒味的可以撒少许进去。翻动后即可出锅，在汤面上撒上碧绿的香菜。
- 第11步.
可以开动咯
小贴士
1、要腌制下 没腥味
2、鱼完整的比较好看 我的就散了 买小点的鱼儿
