《超级简单的砂锅豆腐鱼》

《超级简单的砂锅豆腐鱼》

《超级简单的砂锅豆腐鱼》的做法说明

简介:豆腐是家常主菜之一,配上新鲜的鱼肉,味美而鲜,很一道养眼而营养的美味。

《超级简单的砂锅豆腐鱼》的食材和调料

豆腐
料酒

《超级简单的砂锅豆腐鱼》的做法与步骤

  1. 第1步.

    1、活鱼即吃即杀(这样容易保持它的鲜美),清理干净备用

    《超级简单的砂锅豆腐鱼》的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    打花刀

    《超级简单的砂锅豆腐鱼》的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    用料酒腌制一下。

    《超级简单的砂锅豆腐鱼》的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    豆腐切成方块,如果不是嫩豆腐可以放在开水里略焯一下,捞出沥水;

    《超级简单的砂锅豆腐鱼》的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    配菜切碎 姜切片 芹菜 辣椒切段备用

    《超级简单的砂锅豆腐鱼》的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    砂锅放油,将鱼稍稍煎一下,撒少许精盐,翻动,加入一碗冷水,放入姜片,盖上锅盖;

    《超级简单的砂锅豆腐鱼》的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    大概20分钟左右,开锅后汤已经变成了乳白色,放入豆腐,同时将鱼翻身(小心别把鱼弄散了),将火调至中火,继续煮十分钟

    《超级简单的砂锅豆腐鱼》的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    开盖,放入芹菜辣椒配料(根据汤的咸淡加酸辣椒),再煮三分钟;

    《超级简单的砂锅豆腐鱼》的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    喜欢放酱油的这时可以滴2、3滴进去,不想让奶色的汤变色的,就不放; (我喜欢喝没太多配料的汤所以没放)

    《超级简单的砂锅豆腐鱼》的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    加几粒味精(不爱吃的,也可以不放,这会儿汤已经比较鲜美了),爱吃胡椒味的可以撒少许进去。翻动后即可出锅,在汤面上撒上碧绿的香菜。

    《超级简单的砂锅豆腐鱼》的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    可以开动咯

    《超级简单的砂锅豆腐鱼》的做法步骤 第11步

小贴士

1、要腌制下 没腥味
2、鱼完整的比较好看 我的就散了 买小点的鱼儿

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