苹果隐形蛋糕——微博@技能大叔
苹果隐形蛋糕——微博@技能大叔的做法说明
前些天看微博看到的一个方子。苹果隐形蛋糕高逼格吃法。@技能大叔。简单易上手。我只做蛋糕，没做糖浆。
苹果隐形蛋糕——微博@技能大叔的食材和调料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 砂糖 | 50克 |
| 黄油（微波炉融化） | 20克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 盐 | 少许 |
| 香草精 | 一大勺 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 苹果 | 3个 |
| 砂糖（糖浆） | 100克 |
| 水 | 少许 |
| 奶油（糖浆） | 100克 |
| 黄油（糖浆） | 40克 |
苹果隐形蛋糕——微博@技能大叔的做法与步骤
- 第1步.
打两个鸡蛋
- 第2步.
50克砂糖加入鸡蛋内，搅打均匀。
- 第3步.
加入融化的黄油20克。
- 第4步.
加入牛奶100克
- 第5步.
加入一小撮盐进蛋奶液中
- 第6步.
搅拌均匀。
- 第7步.
加入一大勺香草精，没有可不加。搅拌均匀。
- 第8步.
筛入低筋面粉70克。搅拌至无颗粒状。
- 第9步.
开始切苹果，去核，切成尽可能薄薄片。
- 第10步.
薄片。
- 第11步.
可以切了放入柠檬水中。防止氧化
- 第12步.
倒入面糊。
- 第13步.
用刮刀搅拌均匀。
- 第14步.
模具内铺好油纸，用勺子把苹果和面粉混合物平铺于模具内。
- 第15步.
烤箱预热175℃烤45分钟。
- 第16步.
开始做糖浆 奶锅内加入100克砂糖。少许水。
- 第17步.
煮至焦黄。
- 第18步.
加入100克奶油。搅拌均匀。
- 第19步.
切40克黄油，把黄油加入锅内糖水。搅拌至融化。
- 第20步.
用的是无盐黄油，加入一小撮盐。有盐黄油不用加盐。搅拌。
- 第21步.
稍微煮一会儿，出锅，放一旁冷却。
- 第22步.
冷却的蛋糕，脱模，去掉油纸。
- 第23步.
切成稍厚的蛋糕块。可以看到，中间是隐形之中的苹果。
- 第24步.
抹开糖浆，放上蛋糕。
- 第25步.
多漂亮
- 第26步.
成品。
小贴士
1.黄油可以用隔水加热融化，也可以用微波炉叮。
2.苹果切了放在柠檬水中，可以防止氧化。
3.烤的时候上色满意了，不想温度太高烤焦，可以加盖锡纸。
