虾仁瑶柱蒸蛋
虾仁瑶柱蒸蛋的做法说明
放了虾仁瑶柱的蛋羹极其鲜嫩，味道超好！想蒸出没有蜂窝、表面平滑的蛋羹其实很简单！
虾仁瑶柱蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，虾仁用一点点盐和胡椒粉腌一下，瑶柱用比4个鸡蛋多一点的温水泡发，因为要用泡瑶柱的水。
- 第2步.
泡发后将瑶柱撕碎。
- 第3步.
将水滤入鸡蛋内，瑶柱丝铺入蒸蛋的容器内备用。
- 第4步.
将混了瑶柱水的鸡蛋打匀
- 第5步.
打好的蛋液筛入瑶柱丝的大碗内，撇去浮沫。
- 第6步.
盖保鲜膜，水烧开后放入盖盖儿，中小火蒸。
- 第7步.
大概十二三分钟看一下，鸡蛋定型、能承受虾仁的重量时摆入虾仁，继续蒸～
- 第8步.
用牙签插入就可以观察熟没熟，不可蒸过头，出现蜂窝就老了，蒸好夹出来～
- 第9步.
淋味极鲜、香油、撒葱花～
- 第10步.
丝滑的蛋羹完成，啊～张嘴！
小贴士
最后几分钟最好看着点，不用保鲜膜也可以给锅盖留条缝！
