无花果面包（天然酵种）

无花果面包（天然酵种）的做法与步骤

1. 第1步.

   将原种、盐、白沙糖、水、纯牛奶和全蛋液加入到过筛后的高筋面粉里，混合均匀后再放入黄油，揉搓面团。

   
2. 第2步.

   揉好的面团，盖上保鲜膜，放置在27℃左右的温度下发酵4个小时。发酵好的面团有原面团的两倍大，用手按下去，不太容易回缩。

   
3. 第3步.

   将第一次发酵后的面团，均分为六等份，然后搓圆。盖上保鲜膜，醒15-20分钟。

   
4. 第4步.

   将醒好的面团用擀面杖擀平，翻过来，放上切碎的无花果干和葵瓜子仁，包成圆形。

   
5. 第5步.

   将其他的面团分别包好，盖上保鲜膜，在30度左右的温度下发酵2个小时。

   
6. 第6步.

   在发酵好的面包生坯表面筛上高粉，用剪刀剪十字型刀口，放入预热好的烤箱中层，200度，上下火，烤20分钟。

   
7. 第7步.

   烤好后放在晾架上晾凉。