香炸豆腐肉丸子
香炸豆腐肉丸子的做法说明
豆腐肉丸子是爸爸的拿手绝活儿，逢年过节爸爸就会露一手😂记录爸爸的味道
拌好的肉馅儿如果太软不好成型，可以先放冰箱冷藏一小时左右再做丸子
香炸豆腐肉丸子的做法与步骤
- 第1步.
准备好豆腐与肉末
- 第2步.
肉末中加白胡椒粉，五香粉，料酒，姜粉（爱吃姜可以换为现切的姜末），盐，搅拌均匀，先不用搅太久
- 第3步.
加俩鸡蛋搅拌均匀 鸡蛋要根据你肉馅儿多少来加哦！不一定必须俩
- 第4步.
加入淀粉继续搅拌均匀
- 第5步.
豆腐用刀背压碎，尽量不要有大块
- 第6步.
豆腐加入肉馅儿中开始转圈搅拌，搅到阻力变大，肉馅儿打上劲儿，尝咸淡看看要不要加盐，加盐的话搅匀即可停止
- 第7步.
取一部分肉馅儿虎口一握就是一只丸子，另一只手将丸子分开顺势滑进锅里就可以开始炸丸子了
- 第8步.
炸至金黄捞出。 直接吃或者红烧或者糖醋或者做清炖丸子汤都可以
小贴士
吃不完冷冻保存
鸡蛋和淀粉的量要根据肉末多少来调整
