原味6寸戚风蛋糕食谱-第二届乐众烘焙大赛作品，作者（一切随缘）

原味6寸戚风蛋糕食谱-第二届乐众烘焙大赛作品，作者（一切随缘）的做法与步骤

1. 第1步.

   1． 将玉米油，牛奶，10克细砂糖和一个蛋黄放盆中。

   
2. 第2步.

   2．用打蛋器搅打均匀，表面没有油星。

   
3. 第3步.

   3．筛入低筋面粉。

   
4. 第4步.

   4．用切拌的方法把面粉切拌至没有干粉。

   
5. 第5步.

   5．分三次加入蛋黄，每加完蛋黄后先混合均匀再加下一个蛋黄。

   
6. 第6步.

   6．这是蛋黄都加完后蛋黄糊的状态。

   
7. 第7步.

   7．蛋白分三次加入细砂糖打发至打蛋器提起蛋白呈小弯勾状。

   
8. 第8步.

   8．分三分之一蛋白到蛋黄糊里。

   
9. 第9步.

   9．用J型的翻拌手法翻拌均匀。

   
10. 第10步.

    10．将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白盆中。

    
11. 第11步.

    11．同样使用J型翻拌手法混合均匀。

    
12. 第12步.

    12．将混合好的蛋糕糊分装到两个6寸的蛋糕模具中，表面抹平。

    
13. 第13步.

    13．震模后放入烤箱底层平板上，温度为上管100度，下管155度，时间为70分钟左右。最后10分钟蛋糕表面颜色不够可以调高一点温度。

    
14. 第14步.

    14．蛋糕烤好后震模排出气体。

    
15. 第15步.

    15．倒扣在碗上晾凉。

    
16. 第16步.

    16．成品图。

    
17. 第17步.

    16．成品图。

    
18. 第18步.

    16．成品图。