海盐全麦核桃包

海盐全麦核桃包的做法与步骤

1. 1.

   除核桃外揉出厚膜即可 因为有全麦粉的加入 所以厚膜就可以了

2. 2.

   加入核桃混合均匀团圆 此时面温25

3. 3.

   一次发酵 我们采用过夜法 5℃ 12个小时 注意观察状态 看需不需要增减时间 因为我发现有的冰箱温控很不准

4. 4.

   发酵两倍大后 再次团圆 放入烤盘开始二次发酵

5. 5.

   二发 28℃ 看状态 1.5倍

6. 6.

   割包 可以稍微割深点

7. 7.

   烘烤 230℃预热 烘烤33分钟 注意上色 记得参考自己的烤箱温度时间～