秘鲁炒牛肉
秘鲁炒牛肉的做法说明
秘（bì）鲁菜，原名叫做Lomo Saltado，听起来很异国风情，但是！口味非常安抚中国胃，中文名应该叫薯条炒牛肉。好玩好吃又快手。
秘鲁炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
先来准备薯条，如果是从麦当劳打包了，请跳到第4步。烤箱预热至220℃。
- 第2步.
将冷冻薯条倒在铺有锡纸的烤盘上。
- 第3步.
薯条烤10-15分钟，取决于薯条的粗细程度。我用的是条纹粗的，烤了15分钟。
- 第4步.
向炒锅中倒入两汤匙左右的植物油。
- 第5步.
油烧热后，热到冒烟的程度，倒入牛肉片。
- 第6步.
撒一茶匙的盐，炒开。
- 第7步.
炒至肉片变色后盛出待用。
- 第8步.
直接用刚刚炒牛肉的锅倒入切成月牙形的半个洋葱，炒2分钟。
- 第9步.
洋葱炒上色后，加入切成月牙形的3个番茄，继续炒1分钟。
- 第10步.
蔬菜炒软后，盛出待用。
- 第11步.
开始做酱汁，向碗中倒入半杯牛肉汤（可用牛肉浓汤宝代替，我用了之前熬的牛骨汤）。
- 第12步.
继续倒入3汤匙生抽酱油。
- 第13步.
两汤匙白醋。千万别倒错成醋精，这个故事我们以后再说。
- 第14步.
酱汁混合均匀后倒入热锅内。酱汁和锅底一个颜色，真够黑的。
- 第15步.
大火烧酱汁，使液体总量减少一半，酱汁变浓稠。
- 第16步.
酱汁合适了就倒入之前炒好的牛肉。
- 第17步.
再倒入炒好的蔬菜。
- 第18步.
烤好的薯条。
- 第19步.
迅速翻炒，让食材都裹上酱汁就可以盛盘了。
- 第20步.
装盘后撒一撮香菜，很搭，无论是颜色还是口味。
