大理石纹冻芝士蛋糕
大理石纹冻芝士蛋糕的做法说明
用巧克力、可可粉、奶酪、酸奶等制作的冻芝士蛋糕，大理石花纹颜值美，细腻丝滑、入口即化，加入棉花糖，焦糖味、巧克力味、奶酪味等香浓可口，美味十足。这是一个6寸圆模的量。
大理石纹冻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黑巧克力、可可粉放入25克牛奶里加热搅拌均匀成酱放凉备用。
- 第2步.
奶酪、fluff棉花糖混合一起。
- 第3步.
隔水溶化，用手抽搅拌均匀至顺滑。
- 第4步.
加入酸奶、柠檬汁继续搅拌均匀至顺滑无颗粒。
- 第5步.
搅拌后奶酪将顺滑细腻光滑、蛋抽提起来纹路清晰。
- 第6步.
吉利丁用凉水浸泡5分钟左右软后，加入30克热牛奶里搅拌完全融化。牛奶提前微波炉加热30秒即可使用。
- 第7步.
吉利丁牛奶放凉有点余温、加入奶酪糊里搅拌均匀。
- 第8步.
奶油打发至7分左右。
- 第9步.
将奶油与奶酪糊混合一起，用翻拌手法、快速搅拌均匀。
- 第10步.
搅拌均匀后的奶酪糊顺滑柔软、有流动性。
- 第11步.
倒入部分奶酪糊与巧克力糊搅拌均匀。
- 第12步.
奶酪糊倒入模具。
- 第13步.
再倒入巧克力糊在两边，随意倒入。
- 第14步.
用牙签或者尖针从巧克力糊开始朝着一个方向旋转、挑出大理石花纹，放入冰箱冷藏一夜。
- 第15步.
冷藏后的芝士蛋糕，用电吹风对着模具四周加热、脱模。
- 第16步.
细腻丝滑、入口即化。
- 第17步.
大理石花纹美哒哒，焦糖味、巧克力味、奶酪味等香浓可口，美味十足。
小贴士
每一步要注意奶酪糊的状态，不能太稀或者太浓稠。棉花糖可以用细砂糖等量替换。
