培根虾仁鲜毛豆煮南瓜

培根虾仁鲜毛豆煮南瓜的做法与步骤

1. 第1步.

   备料： （1）培根解冻横切成约1cm的寬条备用； （2）虾仁解冻冲洗一下沥干水分，用少许的盐腌一下备用； （3）鲜毛豆买回来后不用清洗用保鲜袋包好放冰箱急冻存放，用时只需取出所需部分，无需解冻用清水冲洗一下沥干水备用即可。 （4）南瓜洗净去皮切厚件备用； （5）蒜头洗净去皮切片备用； （6）准备少许的生粉水备用。

   
2. 第2步.

   （1）不粘锅白锅（不用放油）加热后放入培根小火煸香煸透炒至变色金黄铲起备用； （2）把炒培根剩下的余油倒掉！！！（这里强调余油不可用）重新把锅洗干净，还是白锅（不用放油）加热后放入虾仁干煸，中小火煸干水分后炒至八，九成熟铲起备用。 以上比较简单快手没有拍图！

   
3. 第3步.

   不粘锅白锅（不用放油），倒入鲜毛豆仁中小火干煸至水分收干（这一步很重要！！！不要忽略！它不仅可以去除生豆仁的草青味，还可为后续快熟节省时间）。

   
4. 第4步.

   这时倒入稍多一点的油（除炒毛豆仁的油外把炒南瓜的油也一并先倒入），继续煸炒豆仁至闻到豆香，加入蒜片煸炒片刻。

   
5. 第5步.

   倒入南瓜炒至南瓜全部均匀地粘上油后，加入少许的生抽炒至酱香

   
6. 第6步.

   加入适量的开水（水量要视南瓜品种而定，我这是香竽南瓜，很容易煮的也很粉糯，水不用太多，如难煮的品种水要稍多点）把南瓜刚刚盖住，焖煮一会。

   
7. 第7步.

   这时分别加入两个鸡蛋（煮成水波蛋）

   
8. 第8步.

   现在顺便教你煮水波蛋的一些小小窍门： （1）取一个小碟（碗），先倒入少许清水（自来水）。 （2）再打入一个鸡蛋

   
9. 第9步.

   像这样，然后倒入煮南瓜的热汤中，每个蛋都这样重复做，但要分别倒入不同的位置就可以了…

   
10. 第10步.

    紧接步骤7 分别加入两个鸡蛋后，锅盖留一条小缝，调成中小火煮至水蛋成形变熟。

    
11. 第11步.

    同时煮至锅内南瓜和毛豆熟透并余少少汤汁后（像这样）。

    
12. 第12步.

    加入适量的牛奶继续煮开。

    
13. 第13步.

    这时倒入之前炒熟的培根和虾仁（培根可留少部分装盘时作装饰用）炒匀。加入少许的盐调味试味（如够咸就不需加盐了，因培根有点咸的，这道菜作“饭”吃也不需要太咸）！

    
14. 第14步.

    再用少许的生粉水埋芡收成浓汁就大功告成了

    
15. 第15步.

    这是“成品”！奶味香浓！咸鲜美味！营养丰富…

    
16. 第16步.

    这是一道两人份的“汤饭”，口感湿润，味道鲜美，十分适合夏天不想吃饭又要增加营养的你…😊