手工虾丸

手工虾丸的做法说明

多多一周三了，一直很挑食，都怪我没有积极给他添加辅食，虾其实他已经吃过了，但是当初是白灼，估计味道比较单一，他放嘴里嚼几下就吐出来了。这款虾丸加了点调料，鲜香倍增，希望他能喜欢

1.
虾买来去头去壳去肠线，买了7两的虾剥完就小半碗虾仁，量不多，刚好几次能吃完
2.
处理完的虾仁放点盐巴，料酒，酱油，麻油腌制5分钟
3.
取新碗打一个鸡蛋，取蛋清，把蛋清与虾仁倒入搅拌杯，记得加点水，不然搅拌机不好搅动，加水也能让虾泥更Q弹多汁
4.
启动搅拌机，尽量多搅拌点时间，这样虾丸做出来更Q弹。
第5步.
起锅烧水，在锅底开始有气泡产生的时候把火关小，不要让水沸腾，然后用调羹舀虾泥，轻轻抖动调羹，虾泥就自动掉落，也因为加了水搅拌，虾泥比较稀。用汤勺或者锅铲轻轻搅动锅底，防止虾丸粘锅，待虾丸轻轻浮起便可捞起来放入冷水中，放凉后可冷藏可冷冻，煮汤煮面煮粥应该很美味吧