冷荞麦面
冷荞麦面的做法说明
夏天吃点清爽的，没做传统版的日式冷面，炒笋丁拌面。
冷荞麦面的做法与步骤
- 第1步.
原料
- 第2步.
水开过下面，5分钟
- 第3步.
过冷水
- 第4步.
泡冰水里备用，荞麦面很有韧性所以不会泡软掉
- 第5步.
另起一锅，烧热培根油/猪油/橄榄油，稍微熬一下葱和蒜。
- 第6步.
等的时候小火把白芝麻烘到焦香。
- 第7步.
闻到葱香的时候下笋丁，酱油和糖盐，炒一两分钟后下入煮熟沥过水的紫菜，中火炒到没什么汤的时候关火出锅。
- 第8步.
拌面之后也不会太热，撒葱花，绿芥末，配寿司姜，顺手泡一个玄米茶。简单爽口一个午餐。
