巧克力酥皮面包

巧克力酥皮面包的做法说明

这款面包可以消耗家里剩余的淡奶油。由于加了淡奶油味道特别香醇，裹上了巧克力酥皮粒，经过烘烤很酥脆，再泡上一杯咖啡味道更佳。

6寸不粘活底中空模具

1.
除黄油以外的所有材料混合揉至扩展阶段，加入黄油至面团可以拉出薄膜；将面团放置温暖处进行基础发酵，面团发到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
2.
等一发的时间来做巧克力酥皮：将可可粉、细砂糖和低筋面粉混合均匀，再加入黄油，用手轻轻搓成细小的小颗粒；取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
第3步.
将面团擀成长方形；在面团上均匀撒上巧克力豆；由上而下卷起，捏紧收口；
第4步.
再轻轻搓成长条，把两端连接在一起，捏紧成圆圈状；表面刷上蛋液，裹上巧克力酥皮粒；
第5步.
将圆圈状面团放入模具中，注意裹有酥皮粒的一面在模具底部；
第6步.
继续在面团的另一面表面刷上全蛋液，均匀撒上酥皮粒，然后进行最后发酵；发酵结束烘烤，烤箱预热175度，烤25分钟左右。