FLUFF草莓棉花糖版银耳小餐包

FLUFF草莓棉花糖版银耳小餐包的做法与步骤

1. 第1步.

   银耳用水泡发后洗净去蒂用剪刀剪成小块（我没有去蒂，后来发现面团里有小块银耳，可能是没有去蒂的缘故）

   
2. 第2步.

   装入料理杯中加入适量清水，用料理机打成细腻的糊状

   
3. 第3步.

   用小炖锅将银耳糊炖成非常浓稠状态的银耳糊

   
4. 第4步.

   记住是非常浓稠的状态

   
5. 第5步.

   用面包机桶称出130克银耳糊和45克棉花糖(注意面粉吸水量不一样，留出一小部分根据面粉吸水情况再添加，可以留银耳糊，也可以留蛋液，看个人喜好)

   
6. 第6步.

   加入鸡蛋液(注意面粉吸水量不一样，留出一小部分根据面粉吸水情况再添加，可以留银耳糊，也可以留蛋液，看个人喜好)

   
7. 第7步.

   倒入高筋粉、奶粉及酵母，夏天如选面包机揉面，建议揉面过程中打开面包机盖，以免因搅拌产生高温影响发酵。

   
8. 第8步.

   除黄油，盐，所有材料揉到扩展

   
9. 第9步.

   加入黄油，盐揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。

   
10. 第10步.

    夏天放室温进行基础发酵

    
11. 第11步.

    面团发酵到两倍大时，手指粘面粉戳一下，不回弹不回缩。

    
12. 第12步.

    发酵好的面团排气，然后分成12等份，滚圆盖保鲜膜醒15分钟。

    
13. 第13步.

    将醒后的面团再次滚圆

    
14. 第14步.

    刷蛋白液

    
15. 第15步.

    拿着刷了蛋清的面团去粘芝麻

    
16. 第16步.

    看看芝麻粘的均匀吧？

    
17. 第17步.

    将粘了芝麻的面团依次放入学厨十二连马芬模

    
18. 第18步.

    放温暖湿润处，进行二次发酵2至2.5倍大，可选用烤箱发酵功能放碗热水发酵，发酵温度控制在36度左右，50分钟左右发酵完成。

    
19. 第19步.

    180度预热烤箱，10分钟

    
20. 第20步.

    送入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烤25~30分钟，上色后盖上锡纸，烤至表面金黄即可。

    
21. 第21步.

    出炉，看看芝麻粒粒饱满，很诱人吧？

    
22. 第22步.

    出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。

    
23. 第23步.

    小餐包像不像麻团？

    
24. 第24步.

    是FLUFF棉花糖版银耳小餐包哦，哈哈哈，开吃啦，流口水的赶紧做起来吧。。。。。。