国版深夜厨房第26集-鱼香肉丝

国版深夜厨房第26集-鱼香肉丝的做法与步骤

1. 1.

   新鲜瘦肉切丝（可以先冷冻一小段时间再切丝比较容易）， 可以先将肉丝用料酒、老抽、生抽、淀粉、鸡精、食用油各少许腌渍10分钟， 再热锅冷油炒好盛盘备用。

2. 第2步.

   笋切丝放锅里煮水去除涩味。 也可以是莴笋，莴笋不需要川烫，切丝备用即可。

   
3. 第3步.

   胡萝卜、木耳、红辣椒、生姜切丝，切葱花 调鱼香汁备用：淀粉1勺，生抽2勺，糖3勺，醋4勺，鸡精少许，清水半碗（米饭碗）搅拌均匀备用

   
4. 第4步.

   热锅冷油，油热之后加入豆瓣酱炒香，依次加入姜丝、笋丝、红萝卜、辣椒、木耳炒香

   
5. 第5步.

   加入肉丝，翻炒片刻 再加入鱼香汁 大火拌炒后放入葱段 收汁起锅。

   
6. 第6步.

   装盘后，撒少许葱花。 请慢用。