国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤
国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤的做法说明
我们不经意的一个动作、一句话
可能都会造成别人
人生的一个翻转
我们永远都不知道
会影响谁
或者
谁又会影响我们
命运的安排
总是缓缓推进一些
我们还不知道的事情
而这些以为是巧合的来来去去
在经过之后
才知道
命运
自有它的道理
每一次的相遇、交汇
都完整了我们
必须行走的历程
国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
柴鸡剁成块
- 第2步.
金华火腿切片备用
- 第3步.
老姜对半，拍散备用
- 第4步.
鸡块焯水： 煮一锅水 将鸡块先飞水，去掉血腥味 大火煮，去掉浮末
- 第5步.
锅内加入火腿、老姜、枸杞、红枣 最后加入一些米酒或啤酒或料酒
- 第6步.
所有食材加入之后，用勺子搅拌均匀
- 第7步.
大火煮沸腾之后 用勺子搅拌几下（主要是让整锅鸡汤受热均匀）
- 第8步.
改小火慢慢煨3小时以上 煮到最后鸡汤超过鸡肉等固体1-1.8倍的水位
- 第9步.
鸡汤完成。
小贴士
有核的枣吃了会上火
鸡汤煮的好不是靠食材的多少
重要的是看：
1.鸡要是好鸡
2.小火慢煨时间长，要超过3个小时。
