低糖酸奶承重戚风蛋糕
低糖酸奶承重戚风蛋糕的做法说明
本方是一个8寸（5蛋）加几个杯子蛋糕（2-4个）的量。高4寸（高度8.5-10cm模具）请换算成2蛋，6寸换算3蛋配方。
低糖酸奶承重戚风蛋糕的做法与步骤
- 1.
除蛋白、糖、柠檬汁外所有配料混合切拌均匀
- 2.
蛋白加柠檬汁，糖分三次放入，打发蛋白到八成（小弯钩）
- 第3步.
取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒到剩余蛋白中切拌均匀。倒入模具，振出大气泡。放入提前预热的上下125/115度烤箱烤70分钟。
- 第4步.
也可以全用杯子烤，也非常赞
