电饭锅蒸玉米面蛋糕
电饭锅蒸玉米面蛋糕的做法说明
没有烤箱也可以做蛋糕啦。。。
用电饭锅做蛋糕简单又方便，只要掌握方法，做出来的蛋糕松软的不得了，用玉米面来做……嗯……想想都好吃！
电饭锅蒸玉米面蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
提前将食材秤量好，避免操作的时候手忙脚乱。
- 第2步.
樱花泡好用纸巾吸干水份备用（没有不放也可以）
- 第3步.
将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，装蛋白的容器确保无油无水，分离的蛋白内不能有蛋黄的存在～否则打不发。
- 第4步.
将牛奶和玉米油、泡打粉倒入蛋黄中，晃动一下，这样做牛奶和玉米油会包住蛋黄，防止蛋黄结皮。
- 第5步.
打发蛋白：开动电动打蛋器低速打发蛋白，先打出鱼眼泡。
- 第6步.
加入三分之一的糖开中速继续打发
- 第7步.
细砂糖分三次加入，记得把边边上的往中间刮一刮。
- 第8步.
打至湿性发泡，提起打蛋器呈稍软的勾状即可，不可打发过度，放一边备用。
- 第9步.
将玉米粉、面粉、盐筛入蛋黄内
- 第10步.
搅拌均匀至无颗粒
- 第11步.
用蛋白之前再用手持打蛋器抽打一下，蛋白会恢复均匀细致。
- 第12步.
取三分之一的蛋白入蛋黄糊中
- 第13步.
拨动配合翻拌的手法混合均匀，不可划圈乱搅一气。
- 第14步.
混合均匀后倒入剩余的蛋白霜内～
- 第15步.
继续用拨动配合翻拌的手法搅拌均匀，时间不可过长，会消泡。
- 第16步.
电饭煲要在制做之前提前预热。
- 第17步.
刷薄薄一层油
- 第18步.
放入樱花
- 第19步.
倒入面糊
- 第20步.
震几下消除大气泡
- 第21步.
按下煮饭健
- 第22步.
用湿毛巾盖住出气口
- 第23步.
自动跳到保温后继续焖20分钟
- 第24步.
判断熟没熟用牙签，插入牙签没有面糊带出来就熟了，如果有面糊带出来，那就继续用煮饭键煮一下。
- 第25步.
好了马上扣在晾架上降温，如果不马上扣蛋糕会塌而且湿湿的。
- 第26步.
颜色很漂亮
- 第27步.
厚度不错，超松软！
小贴士
做蛋糕最好把食材都提前准备好，一是不至于手忙脚乱，再是速度不能太慢，蛋白消泡就发不起来了！
电饭煲比烤箱的成功率要高，烤箱烤的比电饭煲做出来的要大一些！
