【章鱼红香肠】

【章鱼红香肠】的做法说明

这道菜最近很火啊，深夜食堂里的一道菜，长得像章鱼的红香肠，今天我也来试试。我买了两种香肠，一种是台湾风味香肠，一种是烤肠，前者是熟的，后者是生的；煎的时候前者容易糊，后者不容易糊；口感方面前者更劲道一些；形状上后者更像章鱼。两种肠的做法都拍了照片，主要区别就在于煎的时长。

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【章鱼红香肠】的食材和调料

香肠/烤肠
油

【章鱼红香肠】的做法与步骤

第1步.
香肠： 1-1、台湾风味香肠，这种肠是熟的
第2步.
1-2、取出5根香肠
第3步.
1-3、从中间切成两半，取一半用刀竖着切开，但是不切到头，切到三分之二的位置即可
第4步.
1-4、切完一刀转约60度再切一刀，一共切三刀，分六瓣，这样煎出来就是六条腿的“章鱼”
第5步.
1-5、将所有香肠都切好备用
第6步.
1-6、锅里放油，全程小火
第7步.
1-7、油热后放入香肠煎制
第8步.
1-8、煎一会“章鱼腿”就会蜷缩起来
第9步.
1-9、如果想让“章鱼”的形状更逼真，可以用夹子夹住香肠头，按着煎一下，但是因为这种香肠是熟的，非常容易糊，所以煎一会就要出锅
第10步.
1-10、装盘
第11步.
烤肠： 2-1、烤肠，这种肠是生的
第12步.
2-2、取烤肠
第13步.
2-3、从中间切成两半，取一半用刀竖着切开，但是不切到头，切到三分之二的位置即可，切完一刀转约60度再切一刀，一共切三刀，分六瓣，这样煎出来就是六条腿的“章鱼”，将所有烤肠都切好备用
第14步.
2-4、锅里放油，全程小火，油热后放入香肠煎制
第15步.
2-5、煎一会“章鱼腿”就会蜷缩起来，因为烤肠是生的，所以可小火煎5分钟以上
第16步.
2-6、装盘