腐乳排骨

腐乳排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨洗净，冷水浸泡30分钟。

   
2. 第2步.

   炒锅加冷水，放入排骨，加姜片，料酒适量，大火煮沸，开锅煮2-3分钟，捞出。

   
3. 第3步.

   排骨控水沥干，另起锅，加食用油适量，油热后放入排骨煎至略有焦黄，捞出排骨控油。

   
4. 第4步.

   锅中余油放入葱姜蒜适量爆炒，闻到蒜香味时加入排骨翻炒。倒入开水，水超过排骨为宜。放生抽、黄豆酱、八角、腐乳、腐乳汁、冰糖适量。大火烧开，转小火慢炖约50分钟。

   
5. 5.

   大火收汁，放醋、蒜片适量，出锅。