Fluff草莓果冻慕斯蛋糕
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法说明
自家熬的草莓酱结合Fluff的草莓棉花糖，做成的草莓果冻慕斯蛋糕，既有果冻的清爽，又有慕斯的顺滑，多层次的口感，绝对会让你惊艳！
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的食材和调料
| “蛋糕表面”的材料 | |
| 黄油 | 28克 |
| 蛋清 | 28克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 红曲粉 | 2克 |
| “蛋糕坯”的材料 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 30克 |
| fluff草莓味棉花糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| “草莓果冻”的材料 | |
| 冷开水 | 30克 |
| 草莓果酱 | 80克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| “草莓慕斯”的材料 | |
| 淡奶油 | 120克 |
| fluff草莓棉花糖 | 20克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
Fluff草莓果冻慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
28x28的金盘底刷少许油，铺上与盘底一样大小的油纸，抹平。
- 第2步.
黄油加糖拌匀，无需打发，加入蛋清，拌匀。筛入低筋面粉和红曲粉，拌至顺滑无干粉状态。
- 第3步.
将红曲蛋糕糊用刮板抹平在金盘底部，用脱模刀在红曲蛋糕糊上画好花纹，冰箱冷藏备用。
- 第4步.
制作草莓果冻部分。果酱加冷开水搅匀，加入用冷水泡软的吉利丁片，搅匀后倒入长方形饭盒里，这样就把该冷藏备用的东西都准备好了。
- 第5步.
制作蛋糕坯部分：玉米油和牛奶混合乳化。
- 第6步.
乳化好后分两次加入蛋黄，搅匀。
- 第7步.
筛入低粉，“Z”字形拌至无干粉，备用。
- 第8步.
蛋清盆里加入柠檬汁和Fluff棉花糖。
- 第9步.
打发至湿性发泡。
- 第10步.
蛋清糊和蛋黄糊分两次上下翻拌均匀。
- 第11步.
倒入已经抹有红曲糊的金盘里
- 第12步.
抹平后轻震去掉气泡。
- 第13步.
放入已预热好的烤箱中层，上下火，150度，20--25分钟。
- 第14步.
出炉后轻震两下，倒扣至微热，用锯齿刀切除不规则边缘。
- 第15步.
量出“三能3574”半圆慕斯模的“U”形部分的长度，切好，放入模中。再切一块长方形蛋糕片，作为底部，备用。
- 第16步.
制作草莓慕斯糊部分：淡奶油加入fluff草莓味棉花糖，打发至有纹理状态（加入了棉花糖打发的奶油更稳定，味道也很清香）。
- 第17步.
加入冷水软化好的吉利丁片，拌匀。
- 第18步.
倒一半慕斯糊在模具凹处，抹均匀，轻磕掉气泡，铺入果冻。
- 第19步.
再淋上剩下的慕斯糊，抹匀。
- 第20步.
盖上另外准备的长方形蛋糕片，轻轻压实，放冰箱冷藏3小时。
- 第21步.
用热毛巾捂一下模具外部，帮助脱模
- 第22步.
一款口感清爽，层次丰富的蛋糕就做成了。
- 第23步.
下午茶时间开始啦！
小贴士
1、可以买外面卖的抹面包的果酱来做。
2、如果没有fluff棉花糖，可以用等量细砂糖代替。
