绿豆糕（美食台配方）
绿豆糕（美食台配方）的做法说明
首先申明一下哈：因为我制作的过程中，有几个中间步骤忘了拍图片了，所以就截屏了美食台的视频。女儿爱吃绿豆糕，前两天看到美食台做的视频后就迫不及待地买了去皮绿豆和模具，话说给豆沙过筛真是一门力气活呀，但吃的那一刻一切辛苦都值了，比外面的不是好吃一点点。
绿豆糕（美食台配方）的做法与步骤
- 第1步.
绿豆浸泡一晚，上蒸锅中火蒸一个小时后，压成泥。
- 第2步.
将豆沙过筛。
- 第3步.
不粘锅开小火，下黄油和豆沙一起炒均匀。
- 第4步.
等豆沙稍微变干时，倒入砂糖继续翻炒均匀。
- 第5步.
再倒入麦芽糖翻炒，炒至豆沙细腻抱团。
- 第6步.
出锅放凉待用。
- 第7步.
然后模具刷一层植物油。
- 第8步.
取适量豆沙搓成小圆球，填入磨具中。
- 第9步.
向下扣住，按压成型后脱模。
- 第10步.
做好了！
小贴士
泡发绿豆中间记得换水，天气热建议放冰箱冷藏已防变质；炒豆沙全程用小火，防止火大炒糊；加入麦芽糖是为了让绿豆糕容易定型，不易松散；绿豆糕做完建议尽快食用，放入冰箱冷藏最好不要超过2天（冷藏后食用口感更佳）。
