萌哒哒肉松小贝
萌哒哒肉松小贝的做法说明
从小就喜欢吃肉松，但却不太爱吃肉😅，小时候就经常肉松拌白粥，可以吃两大碗😍，于是最近特别想吃肉松蛋糕，那就自己做些吧😘
萌哒哒肉松小贝的做法与步骤
- 第1步.
细砂糖15g、牛奶、玉米油、盐、蛋黄称量好之后用手持打蛋器搅打均匀，低粉和奶粉过筛后加入蛋黄部分，继续拌匀至无面粉颗粒，如上图状
- 第2步.
蛋白中加45g砂糖和柠檬汁用电动打蛋器搅打
- 第3步.
如图打至8分发
- 第4步.
1/3蛋白部分与面糊混合
- 第5步.
混合至上图状态继续话题剩下的蛋白，用翻拌手法使两者充分融合
- 第6步.
继续
- 第7步.
蛋糕面糊完全细腻
- 第8步.
20x30cm烤盘铺油纸，面糊倒入四个角
- 第9步.
用刮板刮平，入预热好的烤箱烘烤，160度，25分钟
- 第10步.
烤好之后放在晾网架上放凉
- 第11步.
饼干切模扣出合适大小
- 第12步.
蛋黄和糖粉搅打至发白粘稠状分次一点点加入玉米油，每次加入后都充分融合，至淡黄非常粘稠时加入1/3柠檬汁，蛋黄开始变白变稀，继续加入玉米油搅打
- 第13步.
重复上步骤两次之后，一直到加完玉米油，沙拉酱就做好了
- 第14步.
两片蛋糕中间和四周都涂上沙拉酱，把蛋糕放入肉松中，使肉松均匀覆盖住蛋糕体
- 第15步.
美味的肉松蛋糕完成！
- 第16步.
咬一口！幸福满满哦
小贴士
蛋糕口感是否达到最好，需要蛋白打发刚好，翻拌时候不要过度，避免消泡
沙拉酱在制作过程中一点点加油，不能着急，每次到非常粘稠的时候加入柠檬汁，可以起到增白，去腥杀菌的作用
两片蛋糕外侧可以多涂抹一些沙拉酱，有利于肉松的粘合
