超级有弹性的戚风蛋糕

超级有弹性的戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把蛋黄部分的材料除了低筋面粉以外，全部➕在一起翻拌均匀。再加入低筋面粉翻拌！记住不可以画圈圈

   
2. 第2步.

   开始打蛋清。打之前➕入几滴柠檬汁。然后开中速打，打到图中状态➕入三分之一细砂糖。把细砂糖分三份加。

   
3. 第3步.

   图二状态，再➕入第二次！

   
4. 第4步.

   第三个状态。把剩下的细砂糖都加进去！

   
5. 第5步.

   继续打，打到途中状态，即硬性发泡就可以。

   
6. 6.

   然后把打好的蛋白取三分之一，到蛋黄糊里，翻拌均匀，再把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白里面，翻拌均匀。最后倒入模具，上160，下150°半个小时中下层～具体根据自家烤箱