蜜豆麻薯面包
蜜豆麻薯面包的做法说明
做的好丑
不要嫌弃
麻薯方子来自下厨房
看了几个方子
感觉都差不多
蜜豆麻薯面包的做法与步骤
- 第1步.
面包材料揉到扩展阶段 为了颜色好看我加了3克红曲粉\可省略∕
- 第2步.
放温暖处发酵 揣个洞不回缩就是发好了
- 第3步.
发酵期间做麻薯 麻薯材料混合均匀 上锅蒸20分钟 表面凝固就可以了
- 第4步.
加入油揉成团 盖保鲜膜放凉备用
- 第5步.
面团取出用手按压排气
- 第6步.
平均分成八份 麻薯也分成八份
- 第7步.
取一份擀成牛舌状
- 第8步.
下面用刀划口子（可以划完）
- 第9步.
上面放麻薯蜜豆
- 第10步.
用手一边收口一边卷起来
- 第11步.
这样子
- 第12步.
交点捻紧，不然二发后会裂开。
- 第13步.
放温暖湿润的地方发酵
- 第14步.
看到没，我的没捻紧。( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ ) 放入预热好的烤箱180度25~30分。上色记得盖锡纸。
小贴士
1.首先你是必须使用的是面包用高筋粉。
2.牛奶可以先留10到20克，根据面粉的吸水性合理添加。
3.发酵宁可慢也不要快，因为发酵的过快组织不好，还容易造成面包失败。
4.一定要揉到扩展,虽然不要求揉到手套模，扩展一定要到。
5.一发后不要大力揉面，会破坏面筋的。
6.擀面团的时候如果赶不动要松弛一会儿。
7.温度时间仅供参考，应根据自己烤箱灵活调整。
N.有什么不懂的可以留言问我哦。
如果有人做起做出来了记得交作业哦！谢谢*٩(๑´∀`๑)ง*
