固原阿胶糕
固原阿胶糕的做法说明
掐指一算，做了300多斤了。很多朋友家里有阿胶的，捣鼓起吧。不要买劣质阿胶，假阿胶吃了有害无益。阿胶我用福牌，每次做之前都会官网查下真伪。
固原阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
阿胶片砸碎，带包装砸，用一个锅（同时也是用来熬阿胶糕的锅）加入黄酒泡过夜。
- 第2步.
这是所有的用料，核桃切莫买核桃仁，芝麻切莫买未脱壳的。
- 第3步.
这是重点的一步，芝麻要洗，芝麻会有沙子，洗完烤箱60度烘干水份。核桃仁和芝麻锅里炒一下提香，切莫炒的过热。微微提香即可。红枣剪成小块状。
- 第4步.
加入老冰糖开始熬阿胶，熬的时候要不断搅拌，搅拌至提起勺子的时候，阿胶出现倒旗状，见下图。
- 第5步.
阿胶熬到提起勺子有挂旗帜的状态，就可以加入核桃红枣等材料了，到这个时候更加要微微火注意搅拌，防止粘锅。
- 第6步.
倒入材料的时候，最后倒入芝麻。搅拌完毕准备个方形盘子。铺保鲜膜在盘子底部，涂抹点花生油。
- 第7步.
双手压紧后用擀面杖擀平。放入冰箱过夜成型即可。
- 第8步.
切件。
- 第9步.
切成片状
- 第10步.
有条件的真空打包下，平时可以放在包包里吃。阿胶糕记得冷藏。
