低糖低脂红枣糕
低糖低脂红枣糕的做法说明
最爱的中式糕点，店里卖的虽然好吃，但是真的很高热量啊！！！每次吃完都是满足夹杂着满满的罪恶感。
So, let's do it ourself.
低糖低脂红枣糕的做法与步骤
- 1.
煮红枣 红枣去核，与茶叶同煮。水刚刚没过红枣即可。冷水下锅，水开后继续煮几分钟，用筷子戳感觉软软的即可出锅。
- 第2步.
枣泥 煮好的红枣稍微晾凉，加入蛋黄，5g红糖用打蛋器（或料理机）打散，至无明显红枣颗粒即可。
- 第3步.
混合物A 加入低筋面粉，红酒，蜂蜜，牛奶，和化好的黄油，快速搅拌(A)
- 第4步.
打发蛋清 分两次加入红糖（10g），打发蛋清至硬性泡沫（B）
- 5.
AB混合 分三次将b加入到a中，稍微混合即可，切勿过度搅拌
- 第6步.
烤制 混合好的面糊倒入模具，轻轻震两下，震出大泡泡，170℃，35-40分钟（可用牙签检查是否成熟，插一根牙签，拔出之后牙签上没有附着的面粉基本上就好了）
