蛋炒饭之蒜苔三米

蛋炒饭之蒜苔三米的做法说明

蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。如今正是吃蒜苔的时节，配上鹅黄的蛋和三米，色泽艳丽，营养美味，很是落胃。

1.
紫米糙米大米淘洗干净，加入没过米1个指头左右的水量，电饭煲选择标准开蒸，蒸好之后焖一会稍稍晾凉。蒜苔洗净切粒备用。
2.
热锅烧油至七分热转小火，将蛋打入锅内迅速用锅铲划开成蛋花至五分熟，转大火加入米饭同炒，待米粒与蛋花混合均匀后加入蒜苔粒略略翻炒，加适量盐、白胡椒粉，翻炒二分钟即可出锅。