1.茄子切成块。用盐抓一下，腌一下备用
2.蒜切末，放入油烧热，加入蒜末爆香。盐抓过的茄子，把水分掐出来。
3.加入茄子翻炒至变色。加入豆角继续翻炒，炒至变色后洒上淀粉勾芡，有喜欢豆瓣酱的可以放入豆瓣酱炒匀后起锅装盘。
肉末豆角用料 姜蒜盐 牛肉末 切成小段的豆角 生抽酱香豆角丝（酱香豆角丝炒饼）豆角叶炒豆角自制酸豆角，酸豆角炒肉——夏季开胃菜之二夏日下饭快手菜 番茄豆角酸 番茄酸豆角茄子泡米饭（茄子免炸，酿茄子加多点肉的版本）五花肉炖东北油豆角-附豆角软糯秘诀超级下饭的家常菜：豆角炒土豆还是土豆炒豆角反正有豆角土豆超级入味的肉末长豆角、肉末蒜苔（附快速安全切长豆角和蒜苔的方法）
