暖心食堂之猪扒盖饭
暖心食堂之猪扒盖饭的做法说明
上周最热话题莫过于《深夜食堂》中国版的播出
这部翻拍于日本经典漫画的同名电视剧，承载着诸多原著迷的期待
然而开播以来,各大观众的吐槽唏嘘声却是纷纷不断.
对于如何看待翻拍？
菜酱认为每一部翻拍剧都要做好被对比、被抨击的准备
毕竟原版已深入人心
而原版的经典在于它一直被模仿,却从未被超越
所以，多一点原创，少一点翻拍吧
趁着话题的余温
今天跟大家分享的菜式跟日版《深夜食堂》有关
那就是剧中出现过的猪扒盖饭
暖心食堂之猪扒盖饭的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
猪里脊肉用肉锤敲扁敲松制成猪扒，加入适量黑胡椒粉、1勺酱油抓匀腌制15分钟。
- 第3步.
腌制好的猪扒均匀裹上面粉。
- 第4步.
裹上面粉后再放进打好的鸡蛋液中，均匀裹上鸡蛋液。
- 第5步.
最后均匀裹上面包糠。
- 第6步.
放入热好的油锅炸至金黄放凉备用。
- 第7步.
洋葱切丝放入锅内翻炒变软。
- 第8步.
倒入调好的酱料汁（淀粉水适量、酱油3勺、盐半匙、老抽1勺、蚝油半勺、白糖1勺）。
- 第9步.
中火翻炒上色。
- 第10步.
加入切好的猪扒，倒数20秒。
- 第11步.
倒数20秒后倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋熟了就可以熄火啦（因家里鸡蛋用完了，所以菜酱只放了1个鸡蛋的量）
- 第12步.
猪扒铺盖在饭上，最后把锅里的洋葱酱汁淋上。
- 第13步.
成品
- 第14步.
成品
- 第15步.
成品
小贴士
猪里脊肉一定要锤松，口感比较好。锤猪扒的肉锤我在某宝买的。
裹猪扒的粉可以用淀粉，菜酱家里没有淀粉了，用的面粉代替。
裹猪扒的用的鸡蛋液1个就够。
第9步猪扒放到炒好的酱料中时间不能太长，不然猪扒就不脆了。20秒就OK。
最后淋上猪扒的鸡蛋液最好是2-3个，1个有点少啦，菜酱是因为家里没有鸡蛋了才放的1个。
