快手红烧排骨

快手红烧排骨的做法说明

快手红烧排骨，25分钟！但是一定要用猪小排，不然20分钟根本焖不烂。
这个菜谱不用额外的炒糖色。
在美留学生一枚，每天都会做饭吃，决定分享一下自己的菜谱，湖南妹子口味偏重，口味清淡些的朋友要在盐，辣椒之类的调料上注意一下减少用量。
我用的勺子是小号的咖啡勺，类似吃甜品用的那种小勺子，用量里的勺也是以这个为单位。

快手红烧排骨的食材和调料

排骨	克250
八角	1个
桂皮
油
姜片
香叶	3片
盐	一勺
大蒜	六颗
香葱
白糖	两勺
老抽	两勺
干辣椒
花椒

快手红烧排骨的做法与步骤

第1步.
排骨切小块，焯水后滤干
第2步.
个人比较喜欢吃大蒜和花椒，所以都用很多，不是特别重口的取我用量的一半就好
第3步.
锅中放油，把排骨煎到表面金黄即可
第4步.
加水盖过排骨(一般会说加热水比较好，冷水会让肉质收紧，个人认为区别没有太大) 加入所有的配料和调料。不需要额外炒糖色，老抽会在焖煮的过程中让排骨的颜色变得非常好看！水烧开之后，转小火焖煮20分钟后再转大火收汤汁即可。
第5步.
出锅后撒上葱花就可以吃拉！