川式—泡椒炒花甲
川式—泡椒炒花甲的做法说明
上次去海南吃了一家海鲜大排档，
有一个炒花甲炒得很好吃，
是麻辣味的，特入味。
后来得知老板是四川人，正宗川味。
那个味道被我记住了，
回来试了一下，成功了～🤗🤗🤗
川式—泡椒炒花甲的做法与步骤
- 第1步.
将花甲洗干净，烧水等水开后倒入花甲
- 第2步.
水再次煮开后一分钟可以捞出，此时花甲壳全开了哦😉
- 第3步.
准备的作料
- 第4步.
自制的泡椒，泡姜，切碎。
- 第5步.
倒油入锅内，要等油烧熟。我用的菜籽油
- 第6步.
现在加豆瓣，开始翻炒吧～ 我的豆瓣是自制，很辣，如果是外面买的郫县豆瓣可以多放点。
- 第7步.
加姜翻炒
- 第8步.
加蒜翻炒
- 第9步.
加泡椒泡姜
- 第10步.
加花椒，一边加一边炒哦。 注意控制下火，别糊了
- 第11步.
放入干辣椒
- 第12步.
白糖
- 第13步.
加酒，我家今天只有白酒， 也可以用料酒或者啤酒代替
- 第14步.
放入花甲，使劲炒吧，炒入味哦
- 第15步.
放生抽，我觉得可以不用盐了。
- 第16步.
青辣椒切碎，加进去翻炒
- 第17步.
加小葱，大葱也可以
- 第18步.
起锅装盘😜😜😜
