排骨面
排骨面的食材和调料
| 排骨 | 1條 |
| 面条 | 2份 |
| 雞蛋 | 2 個 |
| 海鲜酱 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 少許 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 小葱 | 4-5根 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 適量 |
| 桂皮 | 少許適量 |
| 八角 | 1顆 |
| 花椒 | 5-8粒 |
| 大葱 | 2段 |
| 香菜 | 3-4根 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 乾辣椒 | 2 個 |
| 黑胡椒粒 | 現磨兩下 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 香葉 | 2-3 片 |
| 五香粉 | 少許 |
| 生菜 | 1顆 |
| 豆芽 | 少許 |
排骨面的做法与步骤
- 1.
蔥切段 姜切片 蒜瓣 辣椒切段 排骨汆燙
- 2.
鍋熱油 爆香 大蔥 姜 蒜 辣椒 八角 桂皮 香葉 花椒 炒香
- 3.
放入排骨 料酒 醬油 老抽 耗油 海鮮醬 放入水 莫過於排骨 加入五香粉 黑 白胡椒 放入壓力電飯煲 我選的排骨 40 分鐘
- 4.
熱水 加鹽 豆芽 生菜 稍湯一下 煮雞蛋 煮麵條
- 5.
碗內倒入排骨湯 放入豆芽 生菜 面條 放入香菜 蔥末 因為忘記拍照 所以對不起大家了 圖片是煮好的成品喔 真實
小贴士
鹹淡看自己適量 沒有壓力鍋 也可以小火慢慢燉 但是湯要多放。
煮麵 青菜 放鹽 是為了讓麵有鹹淡味 湯就不用放太多鹽了
香料可以跟隨自己的喜好 怎麼煮都很好吃
