翡翠白玉饺子
翡翠白玉饺子的做法与步骤
- 第1步.
面粉我是用图中的小碗，每一分装两碗，一碗用菠菜汁兑成绿色，白色面粉，缓慢加入热水，然后用筷子把面团搅拌成碎碎，不要太大块，均匀一点，每块指甲盖大小就可以了，然后手压下去，开始活，加了热水的面团，很容易和，也不会粘手，如果太粘手，那就是水多了，面团和的时候应该是稍微有一点点硬，然后越和越软，表面差不多光滑，就放盆里用保鲜膜盖住醒20分钟
- 第2步.
菠菜汁洗干净以后，我加了点热水进去打成汁，然后过滤到渣，热水更好和开面团（注意，菠菜打成汁以后不要去煮热哦，否则菠菜会分离，就变成水和菜哦），然后把过滤好的热菠菜汁慢慢倒进盆里，一边倒，一边用筷子搅成碎碎，做法参照第一条
- 第3步.
醒好的面团应该是很柔软的，然后把两个面团都搓成一样长的条柱型，把绿色面团擀平，然后把白色面团放里面包起来，在揉一下，让面团融合，就可以切开了
- 第4步.
切开以后撒一些面粉，因为要做白菜样，所以绿色的叶子部份要比白色薄，这样吃起来才不会很多面的感觉
- 第5步.
中间捏一下，然后两边往里面收就可以了，捏紧，馅少一点，叶子就会更大更好看哦，馅太多反而没那么美，所以叶子部份尽量擀越薄越好，这样吃起来口感才好
- 第6步.
随便一捏都很好看
- 第7步.
水煮开下点盐下饺子，浮出水面就熟了，简单又美观
小贴士
一定要用热水和面哦，所以我打菠菜汁的时候才加了少量热水进去打，如果把菠菜煮熟再打，我怕水份就更少了
