妈妈牌泡椒凤爪

妈妈牌泡椒凤爪的做法与步骤

1. 1.

   把鸡爪的指甲剪掉，然后对半切开，放水里浸泡2个小时。把鸡爪里面的血水泡出来，鸡爪会显白亮。准备一盆凉开水

2. 2.

   把鸡爪洗净，放入锅中煮。依次加入桂皮，八角，姜，料酒和盐，开大火。水开之后开中火煮5分钟左右。

3. 3.

   把鸡爪捞出来迅速放入准备好的冷水中，洗去浮油和杂质，最后用凉开水冲洗。

4. 4.

   把鸡爪捞出来滤水，然后放入容器中（最好是玻璃瓶），放入小米椒和糟卤，没过鸡爪。不够可以加点冷开水。