泰式香辣豆腐丝汤

泰式香辣豆腐丝汤

泰式香辣豆腐丝汤的做法说明

为了下一代有一个更好的地球,现在开始教育孩子,用日常饮食做出改变。

集爸爸、暖男、Green Foodie于一身的Athlon,为了可爱的女儿而转成素食者,全因这个饮食方式不但可以减少碳排放,更可以减少因生产肉食而浪费的地球资源,令孩子将来仍可在美好的环境下成长。他借着GreenTaste说爱您和厨艺改善世界两个Facebook社群平台推广素食,过去几年他也不断钻研素食和亲身试食过百间餐厅的素菜,希望分享更多适合大众口味的菜式。Green Monday香港小编有幸试吃过暖男的手艺,这个泰式香辣豆腐丝汤 可以说是他代表作之一 !

食谱特色

纯素
泰式罗勒酱带辣,令豆腐汤开胃引食欲,尤其适合夏天享用。
Source: http://giy.greenmonday.org/#/recipe/462

泰式香辣豆腐丝汤的食材和调料

豆腐 (切丝)1 盒/块
秀珍菇 (手撕)7 个
冬菇 (浸软,去椗,切粒)4 个
西红柿 (切小块)5 粒
茄子 (切)½ 条
1.5 公升
玉米粒½ 罐
芫茜适量
泰式罗勒3 汤匙
冬荫公酱3 汤匙

泰式香辣豆腐丝汤的做法与步骤

  1. 1.

    下油烧热锅子,炒香秀珍菇和冬菇,以泰式罗勒酱及冬荫公酱调味,再加入切好的小西红柿炒匀。

  2. 2.

    爆香材料后, 加入水及茄子,滚大约30分钟。煮滚后,加入玉米粒和豆腐丝再烧滚一次,洒上芫茜即成。

小贴士

滑豆腐先切薄片,同时用水保持刀锋湿滑,会较容易切丝。

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