乘风破浪创意蛋糕

乘风破浪创意蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋糕坯子里用的玫瑰糖，是之前自己腌的，就是把白糖（红糖也可以，这里用的白糖）和干净的新鲜玫瑰花瓣拌在一起，密封腌制成的

   
2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离，蛋黄加玫瑰糖打匀，加水打至融合，加油打至融合，加过筛的低筋粉，切拌均匀，入炉上火155度，下火165度28分钟，出炉倒扣放凉，切片备用

   
3. 第3步.

   蛋清蛋黄分离，蛋黄加糖两勺打至发白，加室温软化的奶油奶酪打至无颗粒，蛋白打发，奶油打发， 三种混合打匀，成慕斯糊

   
4. 第4步.

   组装：球形壳底部放奥利奥饼干碎，加一层慕斯糊，加一片蛋糕，加慕斯糊，加奥利奥饼干碎，加一片蛋糕，加慕斯糊，不要太满，不然海洋的果冻容易掉出来

   
5. 第5步.

   蓝橙酒加水加融化的吉利丁片（提前冷水泡软，挤掉水分）柠檬汁调味（不然酒味太大），拌匀，冰箱冷藏至凝固

   
6. 第6步.

   用保鲜膜包住船底，看上壳的高度，把船底压入，周围放上蓝橙酒果冻，船的周围撒上椰丝当作海浪🌊，扣上上壳，旁边贴住就好啦