电饭锅蒸蛋糕

电饭锅蒸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   材料就是图上这些啦！包括6粒鸡蛋，低筋面粉，白砂糖，电动打蛋器，牛奶11勺（牛奶我是事先倒好，后面直接倒入蛋黄中搅拌就行了！）一大（放蛋黄）一小（放蛋清）两个铁碗

   
2. 第2步.

   我用的是这种低筋面粉，不一定要用一样的，你们可以去超市里面挑选可以做蛋糕的低筋面粉即可

   
3. 第3步.

   首先就是蛋清分离！要分离的漂亮哦！然后碗里必须要干净无水渍，不然会打发不起来！图中碗里的蛋清里面的一点点蛋黄我会处理干净！

   
4. 第4步.

   然后在蛋清里面加一点点的盐，5～6滴白醋，一勺糖开始打蛋清了！这是第一次加糖，要搅拌均匀！总共分三次把糖加入到蛋清里面！

   
5. 第5步.

   这是中途第二次加糖！糖的用量就是图中所示的量，勺子就是家里普通的汤匙！

   
6. 第6步.

   第三次加糖后打发至奶油状！有人可能会问要打多久，总共用时大概6，7分钟左右！不明白可以把碗拿起来，倒过来看，碗里的奶油不会滴下来就可以了！放在旁边备用

   
7. 第7步.

   然后就是处理蛋黄啦！首先我是把蛋黄先搅拌均匀，依次加入牛奶搅拌，然后再加入三勺糖搅拌糖融化，最后放入6勺米粉在筛子中！

   
8. 第8步.

   用筛子过滤面粉中的杂质，还能让面粉更松散！

   
9. 第9步.

   把面粉搅拌均匀至无面粉颗粒状的糊糊！

   
10. 第10步.

    把奶油分两次或者三次倒入大碗里上下法搅拌均匀！

    
11. 第11步.

    把所有的奶油都搅拌均匀之后就是图中这样的状态啦！

    
12. 第12步.

    事先把锅用保温键加热一下，然后锅里倒入一点的橄榄油，让它均匀沾满锅底！我没有把橄榄油刷满锅壁，是因为我的电饭锅是不粘锅的！如果你们的锅不是不粘锅的，建议你们还是锅底和锅壁都要刷好油！我是用橄榄油，你们可以用家里的炒菜油/植物油/玉米油都可以！

    
13. 第13步.

    把大碗中的面糊糊倒入锅中！

    
14. 第14步.

    把锅上下震几次，把里面的气泡震出来，这样蒸出来的蛋糕更细腻！

    
15. 第15步.

    把锅放好，最后放入蔓越莓干和蓝莓干，一定要最后才放！提前放是不可以的！提前放的话，在你震气泡的时候会把它们震到锅底的，这样锅底部会糊的，黑黑的不好看！你们也可以放其他不同的材料进去！（一定要把材料上面的水份控干才放）

    
16. 第16步.

    最后放的是图中的蔓越莓干和蓝莓干

    
17. 第17步.

    放好之后就可以盖上电饭锅锅盖啦，按下煮饭键，出气孔上面盖上湿毛巾，这样热气不会跑掉，方便里面受热均匀！直到煮饭键跳至保温键，等20分钟左右！再按下煮饭键直至保温键！这时候就可以开盖看一下锅里的蛋糕蒸的怎么样啦！

    
18. 第18步.

    打开锅盖后可以用筷子插进去看一下里面熟了没有！

    
19. 第19步.

    筷子抽出来看一下，筷子上面没有明显的蛋液就表示蛋糕蒸好了！如果还没有熟，就再按下煮饭键，至跳到保温键就行啦！然后你就可以倒出来放凉吃啦！