舒芙蕾松饼
舒芙蕾松饼的做法说明
炎炎夏日，怎样的早餐最放松？
对于我来说，一份金黄饱满的松饼绝对是最佳选择，配上一杯冰牛奶，另加两个鸡蛋，就是我的减肥餐了！
可能有人会问，感觉你吃的是增肥餐吧！其实不然，减肥不等于节食，早餐注重补充营养特别重要，而蛋白质是骨骼肌的重要组成部分，提高骨骼肌比例，恰恰是减肥的关键！
舒芙蕾松饼不仅好做，而且做起来有一种难以言喻的愉悦感，煎烤翻面儿时，松饼DuangDuang的Q弹质感，真是让人欲罢不能呢！
烘焙帮公众号：hongbeibang
舒芙蕾松饼的做法与步骤
- 第1步.
将蛋黄、稀酸奶、纯牛奶、植物油充分搅拌均匀。
- 第2步.
低筋面粉过筛加入。
- 第3步.
将面糊均匀搅拌至无颗粒的顺滑状态。
- 第4步.
蛋白中加入柠檬汁进行打发，细砂糖分三次加入。
- 第5步.
将蛋白霜打发至九成发（湿性偏干）。
- 第6步.
取1/3蛋白霜与面糊进行预混合。
- 第7步.
再倒回蛋白霜盆中。
- 第8步.
翻拌加切拌，使松饼糊均匀。
- 第9步.
在不粘锅上抹一层植物油加热后，用勺子取松饼糊加入，一个松饼大约两勺。
- 第10步.
盖上锅盖，先将一面用中火煎2-3分钟。
- 第11步.
用硅胶刮刀翻面，再盖上锅盖煎2-3分钟。
- 第12步.
舒芙蕾松饼趁热最漂亮，口感也最好。
- 第13步.
淋上蜂蜜，或佐以冰淇淋、奶油霜就可以开吃了！
小贴士
1、这个方子可以做15个松饼。
2、舒芙蕾松饼糊的做法其实就是戚风的做法
3、煎烤的火候非常重要，因为每个人灶具厨具不一样，最开始可以先煎一个试试火。
