香肠肉松面包卷

香肠肉松面包卷的做法与步骤

1. 第1步.

   后油法得到一个揉好的面团

   
2. 第2步.

   一发到2倍大，用沾面粉的手指戳面团不回弹或回弹缓慢即可 排气，均匀的分割成10等份 （揉好的面团约400g，40g一个小面团） 滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

   
3. 第3步.

   取一个小面团，拍扁擀成长方形，翻面 中间放上肉松，将香肠叠放在肉松上方 用刮面板在香肠两侧的面团上，均匀的划4刀

   
4. 第4步.

   从上放第一条开始左右左右或右左右左相互叠压 注意后一条需盖住前一条尾端，按顺序 最后两条收口捏紧压到最下面，或捏紧收到侧面 （收口一定捏紧哈）

   
5. 第5步.

   依次完成所有整形后 二发到2倍大 烤箱预热190度

   
6. 第6步.

   表面刷上蛋液，撒上面包糠（炸猪排炸可乐饼用的那种，黄糠白糠皆可）

   
7. 第7步.

   或刷完蛋液后，挤上番茄酱，沙拉酱，撒小葱碎~

   
8. 8.

   预热完成后，送烤 190度，中层，12-14分钟 烤完后取出稍晾凉，温热时装袋保存~

9. 第9步.

   07.11.25 更新一种快速整形方式 分面时分成80g一个面团 滚圆，松弛 拍扁，擀长，翻面 铺上肉松后，捏紧收口

   
10. 第10步.

    从中间开始向两头搓长 收口一定要收紧 然后将其斜裹在香肠上，绕圈覆盖香肠 两头压在香肠下，放置在烤盘内，二发

    
11. 第11步.

    烘烤时间，温度不变 烤好后，取出放凉