家常土豆饼
家常土豆饼的做法说明
跟之前焦香的土豆布朗不同，这次追求的是香脆口感。
家常土豆饼的做法与步骤
- 第1步.
准备一大碗清水。
- 第2步.
洗净去皮的土豆刨成细丝。
- 第3步.
刨好丝的土豆立即投入清水中，浸泡5分钟。洗去土豆中的淀粉，以得到薯饼脆的口感。
- 第4步.
浸泡好的土豆丝放入压泥的器具中。之前做南瓜小米粥也用过啦。
- 第5步.
用力压出多余的水分，这里一定要把水分除干净。
- 第6步.
向干燥的土豆细丝中加入一勺面粉。
- 第7步.
加入一只蛋清。
- 第8步.
加入拇指大洋葱磨成的泥。
- 第9步.
加入适量的盐和黑胡椒。
- 第10步.
将所有的配料搅拌均匀。
- 第11步.
在平底锅内倒入适量的橄榄油，烧热。
- 第12步.
用1/3杯的量器盛搅好混合物倒入锅内。
- 第13步.
用量杯底部顺手将泥饼压得更加扁平。
- 第14步.
一面煎6分钟。
- 第15步.
翻面，继续煎6分钟。最好甩锅来翻面，总之保持饼完整就好。
- 第16步.
煎好后放到铺有厨房纸巾的空盘上沥油。
- 第17步.
早餐香脆土豆饼，开始元气满满的一天吧！
