自制超级筋道肘花-猪蹄版
自制超级筋道肘花-猪蹄版的做法说明
从小我就爱吃孔蹄 什么雨润孔蹄一类 慢慢的孔蹄那个皮越来不好吃 干脆自己做
自制超级筋道肘花-猪蹄版的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄俩只 不用切！ 先坐锅 ，油热放花椒大料生姜红辣椒，闻到香味后放水，下猪蹄！水量要能没过俩猪蹄
- 第2步.
大火煮开后放盐，可以多放些盐！红烧酱油，老抽，料酒，一大截葱段，香叶3片，桂皮一块，丁香一粒，香砂一颗，草果一个
- 第3步.
大火煮开后转小火，炖1小时，筷子扎一下猪蹄 能扎透就可以了，捞出来去骨头，手和小尖刀一起用。
- 第4步.
剥下来的猪蹄肉皮趁热用锡纸裹成长条，女生拳头那么粗就可以！要用力裹，裹好俩头拧紧，放冰箱冷藏过夜
- 第5步.
第二天拿出来切片，哄孩子比较忙乱，没有太用力去裹紧，所以出现空隙，不过味道棒棒哒，真是筋道
小贴士
趁热裹，冷了就不好定型了
