意式脆饼biscotti-红枣芝麻
意式脆饼biscotti-红枣芝麻的做法说明
马上文理分班咯，做些东西带给同学吃
大晚上烤这个满屋子飘着芝麻，红枣，和鸡蛋的香味，我妈和同学都说很好吃
虽然是无油的，但是不会很硬，刚烤完尝的时候反而感觉酥稣的，挺意外的
biscotti嘛，当然是泡咖啡，牛奶咯
意式脆饼biscotti-红枣芝麻的食材和调料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 红枣 | 50-60g |
| 黑芝麻 | 2把 |
| 中粉 | 150g |
| 小苏打 | 1/2tsp |
| 香草精 | 一点点 |
| 盐 | 一点点 |
| 糖 | 30g |
| 预留水 | 20g左右 |
| 其它 | 可添加其它喜欢的辅料:可可粉，巧克力，杏仁，葵花籽等等 |
意式脆饼biscotti-红枣芝麻的做法与步骤
- 1.
烤箱预热180度，红枣切碎，黑芝麻炒香，鸡蛋打散
- 2.
干性材料混合均匀，倒入香草精和蛋液，酌情加水，蛋液留一勺
- 3.
用刮刀搅拌均匀至没有干粉即可，不要过度搅拌，然后把面团转移到油纸上
- 4.
不用撒粉，手打湿，把面团整成长方体，形状根据需要调整，刷上蛋液
- 5.
入烤箱，25分钟后取出，烤箱不要关，保持温度
- 6.
静置15分钟，切成1-2cm宽的片状，切面朝上，再放进烤箱烤20分钟，第10分钟时拿出来翻面
- 第7步.
bingo~趁热最好吃
小贴士
1.辅料种类随意，但不要太贪心
2.务必不要过度搅拌，基本上没干粉就行了
3.面团会比较粘，但不用撒粉，湿手应该很好操作的
4.第一次烤完拿出来一定要让它凉一会儿，要不然不好切
5.糖量按需增减，不嗜甜的这个量够了，因为红枣比较甜，所以量比其它方子少
6.黑芝麻一定要炒香啊
7.可以适量加油
8.vegan可以把鸡蛋换成1tsp亚麻籽/奇亚籽加水
