蓝莓华夫饼（戚风版）
蓝莓华夫饼（戚风版）的做法说明
最近发现蓝莓越来越便宜啦，连穷人BBO都能买起了，因为现在正是到了吃蓝莓的季节呢。6个月以上的宝宝就可以尝试吃蓝莓了，神马蓝莓山药泥的都是小朋友们成长中的必备美食。
记得BOBO小时候，每次吃蓝莓都要用网子一顿筛，最后亲妈默默吃掉籽和皮...因为月龄偏小的宝宝吃蓝莓，还是建议将蓝莓碾压成泥或者一切两半，否则一整颗吃起来，被噎住的风险系数真的很高呢。
不过咱们这个华夫饼就木有内个风险了，馅料采用了简单的熬酱做法，安全省事又美味！
蓝莓华夫饼（戚风版）的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。一岁以下宝宝忽略砂糖。大人或者喜欢甜味的砂糖可增量。
- 第2步.
先做个蓝莓馅。蓝莓馅可以跟我一样提前一天晚上做好，然后第二天早上就可以直接用了。将蓝莓用研磨碗碾压碎。
- 第3步.
碾碎的蓝莓倒入锅中，然后倒入砂糖。
- 第4步.
一直炒至蓝莓可以稍微挂住刮刀的程度就可以啦。跟蓝莓酱做法基本一样，就是木有加柠檬汁，因为糖加的少怕酸就不加了。
- 第5步.
如果是前一天晚上提前做，就炒好后装入辅食盒中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏一下。当天做的话炒好先放一边。
- 第6步.
一个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。盛蛋清的盆注意要无水无油。
- 第7步.
蛋黄放入另一个盆中。先用手动打蛋器搅拌均匀。
- 第8步.
倒入配方奶和玉米油，用手动打蛋器继续搅拌均匀。
- 第9步.
筛入低筋面粉。
- 第10步.
用手动打蛋器划一字搅拌成均匀无颗粒的面糊。
- 第11步.
蛋白盆中先滴入少量柠檬汁，有助于稳定蛋白和去蛋腥。分三次加入砂糖，直到蛋白打发到出现如图的小弯钩状，打蛋盆倒扣蛋白不会掉落的时候就可以啦！
- 第12步.
取1/3打发好的蛋白，与蛋黄糊混合，用翻拌的手法，切记不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
- 第13步.
混合好的蛋糕糊灰常的细腻。
- 第14步.
将蛋糊倒入硅胶杯，这样一会更好操作。没有的话就不用也没问题。
- 第15步.
用刷子仔细刷一层玉米油，无味油最好。
- 第16步.
倒入适量面糊，千万别倒多了。
- 第17步.
用刮刀将面糊摊开，摊满模具。在中间挤入少量蓝莓馅。
- 第18步.
表面再挤入少量面糊，将馅儿盖住。
- 第19步.
扣上华夫饼模具盖子。小火慢煎。一面煎大概2分钟左右，看到有气从模具里跑出的时候翻面。翻面后再继续煎2分钟左右。这个时候可以轻轻打开盖子看看里面的情况，如果里面可以脱模，但是颜色上色还不够的时候就再继续每面各煎1分钟就差不多啦。不能脱模再继续稍微煎一会。但是如果 一直不能顺利脱模也不要煎太久，也许是其他问题导致不容易脱模，可以小心用刮刀挑起一边看看情况，以免最终煎糊啦！
- 第20步.
煎好后盛出，表面可以撒糖粉或者酸奶或者枫糖做装饰，当然，不撒也没毛病！
小贴士
1、蓝莓馅一次不要加的太多，加太多容易露馅。
2、方子刚好煎两个饼的量，想做更多就翻倍哦！
3、1岁以下的宝宝不加糖，不加糖蛋白也是可以打发的，只是会粗糙一些，稳定性略差。
