藜麦花环辫子面包
藜麦花环辫子面包的做法说明
一款心形花环面包，美丽养眼，加了网红藜麦，营养美味，编辫子的过程很享受。
藜麦花环辫子面包的做法与步骤
- 第1步.
将15克藜麦洗净，加水煮15分钟成粥约100克，晾凉备用。
- 第2步.
出去黄油外的所有原料称重（含藜麦粥）倒入厨师机，先低速后高速揉成面团，形成粗膜时加入黄油，继续揉至扩展阶段，出现薄膜。
- 第3步.
揉好的面团覆盖保鲜膜室温发酵至两倍大，手指沾干面粉戳洞，不回缩、不塌陷即发酵完成，轻拍排气。
- 第4步.
将排气后的面团分成均等的三个小面团，滚圆静置15分钟。
- 第5步.
将小面团分别搓长、搓匀，大约25公分长。
- 第6步.
然后将三个长条的一端捏在一起，开始编辫子，力度要均匀，不紧不松。
- 第7步.
提前在模具里抹上黄油防粘，将编好的辫子放入模具里，两端捏紧。
- 第8步.
放在温暖湿润处继续二次发酵至1.5倍大，仍然用烤箱加盘热水的方式，大约发了1小时10分钟。刷上蛋液撒杏仁片。
- 第9步.
放入完全预热好的烤箱最下层，上下火180℃，烤二十分钟，注意上色情况，及时加盖锡纸。烤好立即脱模，放烤网上冷却，密封保存。
小贴士
液体量据面粉含水量适度调整；烤箱温度据自家烤箱脾气酌情调整。
