避暑良品：绿豆糕
避暑良品：绿豆糕的做法说明
绿豆糕，口味清香绵软，是很好的清热解毒、保肝益肾的消夏小吃
避暑良品：绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
提前把材料准备好
- 第2步.
脱皮绿豆先泡一天，中途不停地加水
- 第3步.
放入电饭煲煮到其成软糯的状态
- 第4步.
水煮的不够干可以把水过筛出去
- 第5步.
把过筛好的绿豆磨成更细腻的状态
- 第6步.
最好再过筛一下，口感会更好
- 第7步.
不粘锅里放入黄油，全程中小火
- 第8步.
黄油完全融化就把绿豆蓉放进去翻炒
- 第9步.
炒到已经比较浓稠的状态的时候加入黄冰糖继续不停地翻炒
- 第10步.
炒到快好了，已经成一个原团的时候才加入麦芽糖
- 第11步.
翻炒到吸收即可，炒好的绿豆蓉是手也可以搓成圆团的
- 第12步.
把绿豆蓉平均分成3份，其中一份加入适量蔓越莓，一份加入抹茶粉，翻拌均匀
- 第13步.
50克的月饼模具里要抹一层色拉油防粘，然后取50克的绿豆蓉放入模具按出形状
- 第14步.
美美哒
小贴士
1.这个配方可以做9个成品
2.模具里只能刷油防粘，不要随意更改配方油量，油少了成品会很干
3.用脱皮绿豆颜色是黄的，没脱皮的绿豆做出来是绿色的
4.冷藏保质期是5天左右
5.中间也可以夹红豆沙，奶黄馅来增加层次感
6.怕炒的时间长的，可以把电饭煲煮的那步骤换成蒸的，减少水分，炒的时候干就加一点点水，整体控制好干湿度，水太多会水油分离
7.麦芽糖可以用蜂蜜代替，糖和麦芽糖不能太早加入，不然颜色会发黄，味道也会苦
